مشاور و راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی در تهران

مشاوره و راه اندازی فست فود و کافه رستوران فرنگی 

 

چهارمین بخش از مراحله راه اندازی کافه رستوران و فست فود ( تهیه نقشه آشپز خانه و انتخاب تجهیزات مناسب) 

 

همان طور که در بخش قبل ( مرحله سوم ) راجب نحوه انتخاب واحد تجاری مناسب توضیح داده ایم بعد از انتخاب ملک تجاری مناسب نوبت به تهیه نقشه آشپز خانه و تهیه نقشه مبلمان برای سالن میرسد . 

در ابتدا میبایست یک نقشه کلی (plan) از ملک تجاری با اندازه گیری دقیق تهیه کرد و شروع به کشیدن نقشه کلی کرد ، سپس با توجه به نوع کاربری که از قبل تایین کرده ایم باید نقشه را تفکیک کنیم ، برای مثال اگر کاربری ما سوپر اغذیه باشد (فست فود) به یک نوع پلان نیاز دارد اگر پیتزایی باشد به نوعی دیگر ، اگر سوخاری باشد به نوعی دیگر و اگر برگری (ساندویچی ) باشد به نوعی دیگر نیاز به تهیه نقشه و چیدمان تجهیزات نیاز هست. 

لازمه کشیدن یک نقشه مناسب و تهیه تجهیزات رستوران داشتن دانش زیاد و تجربه حرفه ای  در زمینه رستوران است ، پس بهتر است برای کشیدن نقشه و تهیه تجهیزات مناسب حتماً از یک فرد با تجربه در زمینه رستوران (مشاور و راه انداز) استفاده کرد . 

 

     

 

 

انتخاب تجهیزات مناسب آشپزخانه صنعتی 

همان اندازه که تهیه یک نقشه بسیار حساس است ، انتخاب تجهیزات اشپزخانه ( تجهیزات مناسب پخت پز ) نیز بسیار مهم و حساس هست. 

حتماً باید حساسیت زیادی  در تهیه تجهیزات اشپزخانه به کار برد ، چرا که قرار است مدت طولانی را با استفاده از این وسایل در کار سپری کرد ، حتماً باید از برند های معتبر خارجی و همچنین برند های متبر داخلی به صورت ترکیبی از هر دو نوع خارجی و ایرانی استاده کرد. 

حتماً سوال برایتان پش می آید چرا ترکیبی چرا فقط وسایل خارجی نه؟ و یا چرا فقط وسایل داخلی نه؟ 

برای جواب به این سوال می توان گفت تجربه . بله تجربه به ما ثابت کرده است که یک سری از تجهیزات بنا به دلایل کیفیتی در راندمان بالا بهتر است خارجی باشند ، و یک سری از وسایل به دلیل قیمت مناسب و کیفیت بسیار عالی که مشابه به لوازم خارجی هستند بهتر است ایرانی باشند .   

 

استفاده ترکیبی از برند های خارجی و ایرانی باعث کاهش هزینه و کمک به صنعت تولید داخلی خواهد شد .

البته شایان ذکر است در این چند سال اخیر پیشرفت چشم گیری در صنعت تولید داخلی تجهیزات رستورانی داشته ایم . امیدوار هستیم که در سال های جدید پیش رو بتوانیم آنقدری کیفیت تولید مان را بالا ببریم که در زمینه جهانی و صادرات برون مرزی موفق باشیم . 

 

 

مشاور و راه اندازی فست فود ورستوران فرنگی در تهران وشهرستان ها

09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش 

اینستاگرام: consultant_behzad_salamat

مشاور و راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی در تهران

مشاور و راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی 

 

سومین بخش از مراحل راه اندازی رستوران و فست فود (انتخاب ملک یا واحد تجاری)

 

بعد از گذراندن مراحل انتخاب یک اسم و تبدیل آن به یک برند که در دو قسمت قبل تویضح دادیم ، پیدا کردن یک واحد تجاری متناسب با برندی که از قبل انتخاب کردیم سومین بخش و یکی از تاثیر گذارترین  مراحل برای برند و کسب کار رستوران یا فست فود مان میباشد. 

برای انتخاب یک واحد تجاری مناسب باید ایتم ها و یا استاندارد هایی را در نظر گرفت که این استاندارد ها شامل :

نوع فعالیت ،انتخاب بازار هدف مشتریان ، میزان بودجه ، متراژ مناسب ، موقعیت منطقه ای ،موقیعت محله ای، شناخت رقبا  ، دارا بودن پایان کار تجاری ملک ، بَر مناسب و داشتن جای پارک کافی...     

ما سعی کردیم مهم ترین ایتم ها و استاندارد هایی که برای انتخاب یک ملک تجاری باید درنظر گرفت را به صورت ساده بیان کنیم وگرنا نکاتی مانند :

marketing،  marketing plan و business plan استفاده از برنامه تحلیلی SWOT و SOAR  و دیگر مطالب انتزاعی و تخصصی را نیز می توان نام برد که تحلیل و فهم ان برای عوام  یک مقدار سخت میباشد.

لازم به ذکر است انتخاب نادرست ملک و رعایت نکردن این استاندارد هایی که در بالا به ان ها اشاره کردیم اسیب بسیار جدی به برند خواهد زد که نهایتاً باعث منحل شدن برند و جمع اوری واحد تجاری خواهد شد. 

 

راه انداز فست فود و رستوران فرنگی در تهران و شهرستان ها 09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش

اینستگرام:CONSULTANT_BEHZAD_SALAMAT

مشاوره راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی

مشاوره و راه اندازی فست فود و غذایی فرنگی و ساندویچی 

دومین بخش از مراح راه اندازی رستوران و فست فود 

همانطور که در بخش اول گفته شد برای به سود رسیدن در کسب کار رستوران باید دید بلند مدت داشت .

زیرا یکی از عوامل موثر و موفق شدن در کسب کار رستوران "خلق یک برند " و اعتبار دادن به آن برند می باشد .

برند چیست و خلق آن به چه صورت می باشد ؟

به زبانی ساده تر برند یعنی هویت کسب کار شما و خلق یک برند یعنی مشخص کردن : 

_ یک نام تجاری 

_ لوگوی مخصوص 

_ طراحی خواص 

_ رنگ بندی 

_ چاپ و بسته بندی 

_ پیام یا شعار 

که میبایست تمام این گزینه ها مرتبط با کسب کار شما و هدف شما با دقت انتخاب شوند .

مرحله بعد از "خلق برند" "اعتبار دادن به برند" هست . 

اعتبار دادن به برند یعنی یاد آوری نام نیک و کیفیت خوب نزد مشتری نهایی شما .

یکی از ابزاری که شما را در اعتبار دادن به برند تان کمک می کند تبیغات موثر و تعیین بازار هدف تان می باشد . 

 

یکی از ارزان ترین و بهترین روش های تبلیغاتی موثر در رستوران و کار های خدماتی فرمول زیر می باشد : 

کیفیت خوب + سرویس دهی خوب =بهترین تبلیغات موثر نزد مشتری.

مرحله بعد از خلق یک برند برای رستوران انتخاب پرسنل می باشد که در بخش بعدی به آن خواهیم پرداخت. 

مشاور و راه انداز فست فود و رستوران فرنگی در تهران د شهرستان ها 

09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش 

اینستاگرام : 

consultant_behzad_salamat

مشاور و راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی

مشاوره و راه اندازی فست فود و غذای فرنگی در تهران  

مراحله راه اندازی رستوران و فست فود

 برخلاف ظاهر رستوران داری که اکثر عوام فکر می کنند شغلی آسان و پر درآمد هست باید به استحضار برسانم که شغل رستوران داری  شغلی سخت و به همراه مسئولیت زیاد و با حاشیه سود بسیار پایین می باشد. 

 

اما چه چیزی این کار را برای یک رستوران دار جذاب میکند!؟ 

عشق و علاقه و صبر رستوران دار نسبت به شغلش و همچنین خدماتی که به مشتری ارائه میدهد و رضایتی که از مشتری دریافت میکند ، باعث می شود تا یکی از بهترین کسب کارها برای او باشد.

 

اولین بخش از مراحل راه اندازی رستوران و فست فود 

برخلاف بعضی از کسب کار های دیگر ، یک سرمایه گذار در کسب کار رستوران باید دید بلند مدت حداقل 5 ساله نسبت به کسب کار خود برای سود دهی داشته باشد . 

زیرا یکی از عوامل موفق شدن در کسب کار رستوران "خلق یک برند"و "اعتبار دادن به آن برند" میباشد.

 

"برند" و "برندینگ" چیست و خلق ان بچه صورت می باشد! 

مطابق با تعریف انجمن بازار یابی ( AMA آمریکا ) هویت یک برند یا همان برندینگ مجموعه ای متشکل از اسم ، لوگو ، علامت یا مشخصه ، طراحی ، رنگ بندی و یا ترکیبی از آنهاست که برتری ها وخدمات هر تجارتی را هویت میبخشد. 

 در اصل یرندینگ تفاوت های شما را با شرکت های دیگر مشخص می کند. 

بنابر این برندینگ درباره رقابت بر سر مشتری و تشویق آنها بر سر انتخاب خدمات و محصولات شما در میان رقبا نیست ، بلکه ایجاد ذهنیت و چشم انداز نسبت به تجارت خود در مشتریان است ، تا جایی که رفع نیاز های خود را در گرو مراجعه به شما بدانند. 

 

 

راه اندازی فست فود و رستوران فرنگی در تهران و شهرستان ها

09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش 

اینستاگرام :

CONSULTANT_BEHZAD_SALAMAT

 

مشاور راه اندازی فست فود و غذای فرنگی در تهران

مراحل راه اندازی فست فود

 

منوی فست فود با توجه به اصول نوشته می شود، مناسبترین تجهیزات با توجه به منوی طراحی شده خریداری می شود و با آموزش درست پرسنل به بهره برداری می رسد. اگر اولین قدم در راه اندازی فست فود را درست بردارید، می توانید از بسیاری هزینه هایی که ممکن است در ادامه متحمل شوید جلوگیری کنید. چون بسیاری از این هزینه ها ناشی از اشتباهات و آزمون خطا در راه اندازی فست فود می باشد.

 

صنعت غذایی فست فود و بیرون بر در دنیا ، علی رغم مخاطرات بهداشتی مربوطه به رونق رسیده.با توجه به مطالعات اخیر مشتریان تعریف فست فود را گسترش دادند. درک مشتریان فست فود دیگر فقط محدود به سرویس های پرسرعت نیست ، به جایش یک مفهوم دوگانه ایجاد شده، شامل فست فودهای سنتی و غذاهای سریعی ای که بیشتر تاکید روی عطر و طعم وکیفیت غذاست. ایده ی مکان های قرارگیری فست فود هم گسترش یافته،از رستوران هایی با خدمات کامل تا بیرونبری و خوردن غذا درمیزهایی که کنار پیاده روتعبیه شده.

افتتاح و راه اندازی رستوران (فست فود، غذای سریع) یک رویای کارآفرینی محبوب است، اما واقعیت از یک رویا دورتر است.کسب و کار رستورانی می تواند خیلی سخت باشد. درحالیکه چشم انداز و ابتکار عمل برای شروع هرنوع آرزویی لازم است، تبدیل آن آرزو به موفقیت نیازمند تحقیق، برنامه ریزی، سرمایه است (نه همیشه به آن اندازه سرمایه ای که شما فکر می کنید)، تیزبینی و پشتکار لازم است. 

 

راه انداز فست فود و رستوران فرنگی در تهران و شهرستان ها

09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش

اینستاگرام:

consultant_behzad_salamat

 

مشاور راه اندازی فست فود و غذای فرنگی و ساندویچی

 

چگونه فست فود راه اندازی کنیم؟ انتخاب راه و روش اصولی در راه اندازی فست فود از مهمترین عوامل می باشد. معمولا افرادی که قصد راه اندازی فست فود را دارند گمان میکنند صرفا با هزینه زیاد و خرید دستگاه های گران قیمت موفقیت خود را تضمین می کنند. اما یک مشاور راه اندزی فست فود می گوید که این یک تفکر غلط است که باعث شکست فست فود در عین هزینه بسیار زیاد می شود. داشتن یک چشم انداز دقیق و درست در اولین گام کمک بسیار زیادی در ادامه مسیر به شما میکند.

مراحل راه اندازی فست فود

منوی فست فود با توجه به اصول نوشته می شود، مناسبترین تجهیزات با توجه به منوی طراحی شده خریداری می شود و با آموزش درست پرسنل به بهره برداری می رسد. اگر اولین قدم در راه اندازی فست فود را درست بردارید، می توانید از بسیاری هزینه هایی که ممکن است در ادامه متحمل شوید جلوگیری کنید. چون بسیاری از این هزینه ها ناشی از اشتباهات و آزمون خطا در راه اندازی فست فود می باشد. مشاوران و متخصصین راه اندازی فست فود در مجموعه الفبای رستورانی تمامی خدمات در این زمینه را از ابتدا تا انتها به مشتریان ارایه می دهند و شما را در موفقیت فست فودتان یاری می کند.چگونه فست فود راه اندازی کنیم؟ انتخاب راه و روش اصولی در راه اندازی فست فود از مهمترین عوامل می باشد. معمولا افرادی که قصد راه اندازی فست فود را دارند گمان میکنند صرفا با هزینه زیاد و خرید دستگاه های گران قیمت موفقیت خود را تضمین می کنند. اما یک مشاور راه اندزی فست فود می گوید که این یک تفکر غلط است که باعث شکست فست فود در عین هزینه بسیار زیاد می شود. داشتن یک چشم انداز دقیق و درست در اولین گام کمک بسیار زیادی در ادامه مسیر به شما میکند.

مراحل راه اندازی فست فود

منوی فست فود با توجه به اصول نوشته می شود، مناسبترین تجهیزات با توجه به منوی طراحی شده خریداری می شود و با آموزش درست پرسنل به بهره برداری می رسد. اگر اولین قدم در راه اندازی فست فود را درست بردارید، می توانید از بسیاری هزینه هایی که ممکن است در ادامه متحمل شوید جلوگیری کنید. چون بسیاری از این هزینه ها ناشی از اشتباهات و آزمون خطا در راه اندازی فست فود می باشد. مشاوران و متخصصین راه اندازی فست فود در مجموعه الفبای رستورانی تمامی خدمات در این زمینه را از ابتدا تا انتها به مشتریان ارایه می دهند و شما را در موفقیت فست فودتان یاری می کند.

راه انداز فست فود و رستوران فرنگی در تهران و شهرستان ها

09122507635

مهندس بهزاد سلامت بخش

اینستاگرام:

consultant_behzad_salamat